Pão de Queijo Grego

Prepare-se para uma experiência culinária que une a tradição do pão de queijo com um toque mediterrâneo e um dulçor sutil. Esta versão especial é ideal para um café da manhã diferente, um lanche da tarde sofisticado ou para impressionar seus convidados.

  • Tempo de Preparo: Aproximadamente 20 minutos
  • Tempo de Cozimento: Aproximadamente 30 a 35 minutos
  • Tempo Total: Aproximadamente 50 a 55 minutos
  • Rendimento: 8 a 10 fatias generosas
  • Nível de Dificuldade: Fácil

Ingredientes

Para a Massa Base

  • 1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva extra virgem
  • 1/2 xícara (120 ml) de água
  • 1 xícara (140g) de polvilho doce
  • 1 xícara (140g) de polvilho azedo
  • 1 colher de chá de fermento em pó químico
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de sopa de mel (opcional, para um toque de doçura e cor)

Para a Cobertura de Queijo

  • 200g de queijo Feta esfarelado
  • 200g de queijo Mozzarella ralado ou picado
  • 50g de queijo Parmesão ralado (opcional, para extra caramelização)

Para a Finalização

  • 1/4 xícara de orégano fresco (folhas), picado grosseiramente
  • 1/4 xícara de salsinha fresca picada
  • Um fio de azeite extra virgem (opcional, para servir)

Modo de Preparo

  1. Prepare a Massa Base: Em uma panela pequena, aqueça o azeite e a água até começar a ferver. Em uma tigela grande, misture o polvilho doce, o polvilho azedo, o fermento em pó e o sal. Despeje a mistura quente de azeite e água sobre os ingredientes secos, mexendo bem com uma colher de pau até formar uma farofa úmida. Deixe amornar por alguns minutos.
  2. Incorpore os Ovos e o Mel: Adicione os ovos e o mel (se estiver usando) à massa morna. Misture e sove com as mãos por cerca de 5 minutos, até obter uma massa homogênea, macia e ligeiramente pegajosa.
  3. Molde em Formato de Bolo/Pizza: Unte e enfarinhe levemente uma forma redonda (aproximadamente 24-26 cm de diâmetro, tipo pizza ou torta) ou uma assadeira retangular. Espalhe a massa uniformemente no fundo da forma, pressionando com os dedos para criar uma base. Não precisa ser muito grossa, cerca de 1 a 1,5 cm de altura.
  4. Prepare a Cobertura de Queijo: Distribua o queijo Feta esfarelado sobre a massa. Em seguida, cubra generosamente com o queijo Mozzarella ralado e, se desejar, salpique o queijo Parmesão por cima.
  5. Asse para a Crosta Dourada Perfeita: Pré-aqueça o forno a 200°C. Leve a forma ao forno pré-aquecido e asse por 30 a 35 minutos, ou até que a massa esteja cozida, o queijo esteja borbulhante, bem derretido, dourado e com bolhas caramelizadas, apresentando tons marrom-escuros como na imagem.
  6. Corte e Finalize: Retire o pão de queijo do forno e deixe descansar por 5 a 10 minutos na forma. Com cuidado, transfira-o para uma tábua de madeira escura para servir. Fatie em pedaços irregulares, como um bolo ou pizza. Salpique generosamente com o orégano fresco e a salsinha picada. Se desejar, regue com um fio de azeite extra virgem antes de servir.

Dicas e Truques para um Pão de Queijo Grego Fatiado Inesquecível

  1. A Massa Leve e Arejada: Para garantir uma massa leve, não sove excessivamente após adicionar os ovos. Apenas o suficiente para que os ingredientes se incorporem. O mel, além de sabor, ajuda a massa a ficar mais macia e a dourar melhor.
  2. O Segredo do Queijo Caramelizado: A combinação de queijos é fundamental. O Feta oferece o sabor salgado e a textura característica, enquanto a Mozzarella é essencial para o derretimento perfeito e a formação daquelas bolhas douradas e caramelizadas que vemos na imagem. O Parmesão adiciona uma camada extra de sabor e ajuda na crosta.
  3. Temperatura do Forno é Crucial: Asse em forno pré-aquecido a 200°C. Uma temperatura mais alta garante que a massa cresça rapidamente e que o queijo caramelize de forma ideal, criando a textura e a cor desejadas.
  4. Ervas Frescas para o Toque Final: Adicione as ervas frescas (orégano e salsinha) após o pão de queijo sair do forno. O calor residual realça o aroma sem queimar as folhas, mantendo a cor vibrante e o frescor que a imagem sugere.
  5. Apresentação de Chef: Sirva o pão de queijo fatiado em uma tábua de madeira escura, replicando a elegância da imagem. Isso não só valoriza o prato, mas também facilita o compartilhamento e convida à degustação.
  6. Não Tenha Medo do Dourado Intenso: Para replicar os tons marrom-escuros da imagem, deixe o pão de queijo assar até que o queijo esteja bem dourado e com algumas partes mais escuras e caramelizadas. Fique de olho para não queimar, mas não retire antes da hora para garantir a crosta perfeita.
  7. Descanso Pós-Forno: Deixar o pão de queijo descansar por 5 a 10 minutos depois de sair do forno facilita o corte e permite que os queijos se assentem um pouco, evitando que se desfaçam ao fatiar.
  8. Variação de Ervas: Experimente outras ervas frescas como tomilho ou alecrim para variar o perfil de sabor, sempre adicionando-as no final para preservar o frescor.