Pão de Queijo de Pote
Prepare o pão de queijo mais fácil e delicioso da sua vida em uma única forma! Perfeito para compartilhar, esta receita prática vai conquistar a todos.
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Assamento: 45-50 minutos
- Rendimento: 15 porções médias
- Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de polvilho doce (ou azedo, para um pão de queijo mais crocante por fora)
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal (milho, girassol ou canola)
- 1 colher (chá) de sal
- 2 ovos grandes
- 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão fresco ralado
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma retangular (aproximadamente 20×30 cm) ou redonda (24-26 cm de diâmetro) com um pouco de óleo e polvilho, ou forre com papel manteiga.
- Em uma panela, leve o leite, o óleo e o sal ao fogo médio até ferver.
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho. Despeje a mistura quente de leite e óleo sobre o polvilho e misture bem com uma colher de pau ou espátula até incorporar e formar uma massa homogênea. Deixe amornar por alguns minutos.
- Adicione os ovos um a um à massa morna, misturando vigorosamente após cada adição até que estejam completamente incorporados e a massa fique lisa e elástica.
- Acrescente a muçarela e o parmesão ralados à massa, misturando bem até que os queijos estejam distribuídos uniformemente.
- Despeje a massa na forma preparada e espalhe de maneira uniforme.
- Leve ao forno pré-aquecido por 45 a 50 minutos, ou até que o pão de queijo esteja dourado e crescido.
- Retire do forno, espere amornar um pouco antes de cortar em quadrados ou fatias e servir.
Dicas e Truques para um Pão de Queijo Perfeito
- Polvilho Doce vs. Azedo: O polvilho doce resulta em um pão de queijo mais macio e uniforme. O polvilho azedo confere uma casquinha mais crocante e um sabor levemente mais ácido. Experimente ambos para ver qual prefere.
- Ponto da Massa: A massa deve ficar cremosa e elástica, mas não líquida demais. Se estiver muito densa, adicione um pouco mais de leite (uma colher de sopa por vez) até atingir a consistência ideal.
- Queijos de Qualidade: Use queijos frescos e de boa qualidade. Ralar o queijo na hora faz toda a diferença no sabor e na textura. A combinação de muçarela e parmesão oferece um equilíbrio perfeito de cremosidade e sabor.
- Não Abra o Forno: Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos de assamento para não comprometer o crescimento do pão de queijo.
- Teste do Palito: Para ter certeza de que está assado por dentro, espete um palito no centro. Se sair limpo, está pronto.
- Corte Perfeito: Para cortar fatias ou quadrados uniformes, espere o pão de queijo amornar um pouco. Use uma faca de serra para um corte mais limpo.
- Reaquecimento: Para reaquecer, coloque as fatias no forno pré-aquecido a 160°C por 5-10 minutos, ou na airfryer por 3-5 minutos, até ficarem crocantes novamente.
- Acompanhamentos: Sirva com café fresquinho, geleias, requeijão ou puro. É delicioso de qualquer forma!
Variações Deliciosas
- Pão de Queijo com Bacon e Cheddar: Adicione 1/2 xícara de bacon frito e picado e substitua 1/2 xícara de muçarela por queijo cheddar ralado na massa.
- Pão de Queijo de Alho e Ervas Italianas: Acrescente 2 dentes de alho amassados e 1 colher de sopa de mix de ervas italianas secas à massa junto com os queijos.
- Pão de Queijo Cremoso com Cream Cheese: Adicione 1/4 xícara de cream cheese à massa junto com os ovos para uma textura ainda mais macia e úmida.
Congelamento e Reaquecimento
- Reaquecimento: Retire as porções congeladas e leve diretamente ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até que estejam quentes e crocantes. Na airfryer, cerca de 8-10 minutos a 160°C.
- Congelamento: Depois de assado e frio, corte o pão de queijo em porções individuais. Embale bem em plástico filme e depois em um saco próprio para congelamento. Pode ser armazenado no freezer por até 3 meses.