Maria Mole de Doce de Leite com Coco e Crumble de Amendoim

Prepare-se para uma explosão de sabores e texturas! Esta Maria Mole reinventada é a sobremesa perfeita para impressionar, combinando a leveza clássica com a riqueza do doce de leite e a crocância do amendoim.

  • Tempo de Preparo: 45 minutos
  • Tempo Total: 1 hora e 45 minutos
  • Rendimento: Aproximadamente 20-25 pedaços
  • Nível de Dificuldade: Fácil

Ingredientes

  • 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12g)
  • 3 colheres (sopa) de água fria
  • ½ xícara (chá) de água fervendo
  • 1 e 1/3 de xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de doce de leite cremoso (de boa qualidade)
  • 1/4 xícara (chá) de leite condensado
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 70g de coco ralado desidratado para polvilhar

Para o Crumble de Amendoim

  • 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele e sem sal, grosseiramente picado
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal, derretida

Modo de Preparo

Preparo do Crumble de Amendoim

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma tigela pequena, misture o amendoim picado, o açúcar mascavo e a manteiga derretida até incorporar bem.
  3. Espalhe a mistura uniformemente em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  4. Leve ao forno por 8-10 minutos, ou até que o crumble esteja crocante e levemente dourado. Mexa na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.
  5. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre a assadeira. Uma vez frio, quebre em pedaços menores se necessário. Reserve.

Preparo da Maria Mole

  1. Na vasilha da batedeira, coloque a gelatina em pó e as 3 colheres de água fria. Misture bem com uma colher para hidratar a gelatina e deixe descansar por 1 minuto.
  2. Adicione ½ xícara de água fervendo sobre a gelatina hidratada e mexa vigorosamente com uma colher até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
  3. Comece a bater em velocidade média por 1 minuto.
  4. Com a batedeira ainda ligada, adicione o açúcar gradualmente, colher por colher.
  5. Aumente a velocidade para alta e bata a mistura por 20 minutos ininterruptos. A mistura ficará muito volumosa, branca, leve e aerada, com a consistência de um marshmallow.
  6. Reduza a velocidade para média e adicione o doce de leite, o leite condensado e a essência de baunilha. Bata por mais 2-3 minutos, apenas o suficiente para incorporar bem os ingredientes.
  7. Prepare a forma: Polvilhe generosamente o coco ralado desidratado no fundo de uma assadeira retangular (aproximadamente 20x30cm) ou em uma forma de silicone.
  8. Despeje metade da mistura da maria mole na assadeira, espalhando delicadamente.
  9. Salpique uma parte do crumble de amendoim reservado sobre essa primeira camada de maria mole.
  10. Despeje o restante da maria mole sobre o crumble, cobrindo-o completamente.
  11. Finalize polvilhando mais coco ralado por cima. Se desejar, salpique um pouco mais do crumble de amendoim restante para decorar a superfície.
  12. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar completamente.
  13. Após firmar, retire da geladeira e corte em quadrados ou retângulos do tamanho desejado.
  14. Para um acabamento perfeito, separe os pedaços e, se quiser, passe as laterais cortadas no coco ralado restante.
  15. Sirva e desfrute desta delícia sofisticada!

Dicas e Truques

  • Qualidade dos Ingredientes: A escolha de um doce de leite cremoso e de boa qualidade é fundamental para o sabor e a textura. A gelatina sem sabor também influencia diretamente na consistência final.
  • Batimento Essencial: Não subestime a importância dos 20 minutos de batimento. É esse processo que incorpora ar à mistura, resultando na textura leve e aerada característica da maria mole.
  • Crumble Crocante: Certifique-se de que o crumble de amendoim esteja completamente frio e crocante antes de adicioná-lo à maria mole. Isso evita que ele amoleça em contato com a umidade da massa.
  • Armazenamento Ideal: Guarde a Maria Mole em um recipiente hermético em local fresco e seco por até 3 dias. Em climas muito quentes, é preferível armazenar na geladeira, mas para a melhor experiência de textura, sirva em temperatura ambiente.
  • Facilitando o Corte: Para cortar a maria mole de forma limpa e sem grudar, unte levemente a faca com um pouco de óleo vegetal ou passe-a em água quente antes de cada corte.

Variações Criativas

  • Maria Mole de Café: Para um toque mais adulto e sofisticado, substitua 1/4 xícara da água fervente por café forte coado e adicione 1 colher de chá de café solúvel em pó junto com o açúcar.
  • Maria Mole de Amêndoas: Adicione 1/2 colher de chá de essência de amêndoas junto com a baunilha para um aroma e sabor diferenciados. No crumble, substitua o amendoim por amêndoas laminadas ou picadas.
  • Toque Cítrico Refrescante: Para um contraste delicioso, adicione raspas finas de limão ou laranja à mistura da maria mole junto com a baunilha.
  • Cobertura de Chocolate: Para os amantes de chocolate, após cortar os pedaços de maria mole, mergulhe a base de cada um em chocolate meio amargo derretido. Deixe secar sobre papel manteiga até o chocolate firmar.