Bombom na Travessa – Todo mundo vai amar

Prepare-se para uma explosão de sabor com este Bombom na Travessa! Uma versão simplificada e deliciosa do clássico ovo de Páscoa, perfeita para qualquer ocasião. Camadas cremosas de amendoim e chocolate, finalizadas com uma casquinha crocante, tudo em um formato prático e fácil de servir.

  • Tempo de Preparo: 40 minutos
  • Tempo de Repouso: 3 horas (mínimo, ideal 6 horas ou de um dia para o outro)
  • Rendimento: Aproximadamente 15-20 porções (dependendo do tamanho do corte)

INGREDIENTES

Para a Base Cremosa de Amendoim:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído (sem pele e sem sal)
  • 1/2 caixa de creme de leite (100g)

Para o Recheio Cremoso de Chocolate:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 100g de chocolate ao leite picado
  • 50g de chocolate meio amargo picado
  • 1/2 caixa de creme de leite (100g)
  • 1 colher de sopa de Nutella (opcional, para um toque extra)

Para a Cobertura e Acabamento:

  • 300g de chocolate fracionado ou temperado para banho (ao leite ou meio amargo)
  • Chocolate granulado, raspas de chocolate ou confeitos para decorar (opcional)

MODO DE PREPARO

  1. Prepare a Base de Amendoim: Em uma panela, junte o leite condensado, a manteiga e o amendoim moído. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole). Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture bem. Despeje em uma travessa retangular pequena (aproximadamente 20x15cm) untada com um pouco de manteiga ou forrada com plástico filme, espalhando uniformemente. Reserve.
  2. Prepare o Recheio de Chocolate: Na mesma panela (ou em outra), adicione o leite condensado, a manteiga, o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo picados. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme homogêneo e que desgrude do fundo da panela.
  3. Finalize o Recheio: Desligue o fogo, adicione o creme de leite e a Nutella (se estiver usando), misturando até incorporar completamente.
  4. Monte as Camadas: Despeje o creme de chocolate cuidadosamente sobre a camada de amendoim na travessa, espalhando com uma espátula para nivelar.
  5. Refrigere: Cubra a travessa com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 3 horas, ou até que esteja bem firme. O ideal é deixar de um dia para o outro.
  6. Corte os Bombons: Retire da geladeira e, com uma faca levemente aquecida (passando na água quente e secando), corte o doce em quadrados ou retângulos do tamanho de bombons.
  7. Prepare a Cobertura: Derreta o chocolate fracionado ou temperado em banho-maria ou no micro-ondas, seguindo as instruções da embalagem.
  8. Banhe e Decore: Com o auxílio de um garfo, mergulhe cada pedaço de bombom no chocolate derretido, escorra o excesso e coloque sobre papel manteiga. Decore com granulado, raspas ou confeitos antes que o chocolate seque. Leve à geladeira por alguns minutos para firmar a cobertura.

DICAS E TRUQUES

  • Banho-Maria Perfeito: Para derreter chocolate em banho-maria, use uma tigela que se encaixe perfeitamente sobre uma panela com água fervente, sem que o fundo da tigela toque na água. O vapor fará o trabalho.
  • Derretimento no Micro-ondas: Se usar o micro-ondas, derreta o chocolate em intervalos de 30 segundos, mexendo bem a cada pausa, para evitar que queime.
  • Corte Preciso: Para cortar os bombons sem quebrar as camadas, use uma faca de lâmina fina e limpe-a a cada corte. Se a faca estiver levemente aquecida, o corte será ainda mais limpo.
  • Armazenamento Ideal: Guarde os bombons em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Eles ficam ainda mais gostosos gelados!
  • Substituições Criativas: Não tem amendoim? Use castanha de caju moída ou biscoito maisena triturado para a base. Para o recheio, pode usar apenas chocolate ao leite ou meio amargo.
  • Dica para Servir: Sirva os bombons em forminhas de papel para um toque mais elegante e para facilitar o manuseio.

VARIAÇÕES

  1. Bombom Crocante: Adicione flocos de arroz crocantes ao creme de chocolate antes de despejar na travessa para uma textura extra.
  2. Bombom de Coco: Substitua o amendoim da base por coco ralado (seco ou fresco) para uma versão tropical.
  3. Bombom Branco com Frutas Vermelhas: Faça a base de chocolate branco e adicione uma camada fina de geleia de frutas vermelhas entre as camadas ou por cima do recheio de chocolate.
  4. Bombom de Café: Adicione uma colher de chá de café solúvel dissolvido em um pouco de água quente ao creme de chocolate para um sabor mais intenso.

NOTAS IMPORTANTES

  • A qualidade dos ingredientes faz toda a diferença no sabor final do seu bombom. Use chocolates de boa qualidade.
  • O tempo de geladeira é crucial para que o doce fique firme e fácil de cortar e banhar. Não apresse esse processo.
  • Se for usar chocolate nobre para a cobertura, lembre-se de temperá-lo corretamente para garantir brilho e crocância. O chocolate fracionado é mais fácil de trabalhar para iniciantes.