Bolo de Leite Condensado de Liquidificador

Um bolo fofinho, úmido e com poucos passos. Ideal para o café da tarde. E no final você tem dicas para deixá-lo mais gostoso.

Rendimento e tempo

  • Rende: 10–12 fatias
  • Preparo: 10 minutos
  • Forno: 35–40 minutos a 180°C
  • Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 1 lata (395 g) de leite condensado
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida (ou 1/4 xícara de óleo)
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Utensílios

  • Liquidificador
  • Forma redonda com furo (20–22 cm) ou retangular pequena, untada e enfarinhada

Modo de preparo (tudo no liquidificador)

  1. Preaqueça o forno a 180°C e prepare a forma.
  2. No liquidificador, coloque: leite condensado, ovos, leite, manteiga (ou óleo), sal e baunilha. Bata por 40–60 segundos até ficar liso.
  3. Acrescente a farinha de trigo e o fermento ao copo do liquidificador. Pulse de 5 a 8 vezes (ou bata por 10–15 segundos) apenas até incorporar — evite bater por muito tempo.
  4. Despeje na forma e asse por 35–40 minutos, ou até o palito sair limpo.
  5. Aguarde 10 minutos, desenforme e sirva.

Importante: ao bater a farinha no liquidificador, não ultrapasse 1 minuto. Bater demais pode ativar o glúten e deixar o bolo mais denso.

Cobertura rápida (opcional)

  • 1/2 lata de leite condensado
  • 1/4 xícara de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
    Leve ao fogo baixo, mexendo, por 3–5 minutos até engrossar levemente. Espalhe sobre o bolo morno.

Dica adicional (opção com farinha separada) — quando vale a pena

  • Faça assim: bata no liquidificador apenas os líquidos (leite condensado, ovos, leite, gordura, sal, baunilha). Transfira para uma tigela e incorpore a farinha peneirada e o fermento à mão, com um fouet ou espátula, até sumirem os gruminhos.
  • Por que fica melhor?
    • Textura mais macia e aerada: misturar a farinha sem alta velocidade reduz a formação de glúten, deixando o miolo mais fofinho e alto.
    • Menos risco de bolo pesado: evita o excesso de trabalho na massa, que pode deixar o bolo denso quando tudo é batido no copo.
    • Assa mais uniforme: miolo mais úmido e sem “túneis” de ar; casquinha mais delicada.

Variações e dicas finais

  • Mais úmido e com sabor extra: substitua metade do leite por leite de coco — o bolo fica levemente mais aromático, com miolo mais macio e um toque tropical.
  • Cítrico: raspa de limão ou laranja na massa.
  • Retangular 20×30 cm: asse por 25–30 minutos.
  • Armazenamento: até 2 dias bem fechado fora da geladeira, 5 dias na geladeira; pode congelar em fatias por até 2 meses.