Bolinho de Chuva Tradicional

Bolinhos de chuva são a nostalgia em forma de bolinha — crocantes por fora, fofos por dentro e irresistivelmente saborosos. Uma receita clássica que qualquer um consegue fazer em menos de uma hora, com resultados que parecem saídos de uma confeitaria.

  • Rendimento: 20-25 bolinhos
  • Tempo total: 40 minutos
  • Tempo ativo: 20 minutos
  • Dificuldade: Muito fácil

Ingredientes

Para a massa:

  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de baunilha (opcional, mas recomendado)

Para fritar:

  • Óleo vegetal (quantidade suficiente para imergir os bolinhos)

Para polvilhar:

  • Açúcar cristal ou demerara (mais gostoso!)
  • Canela em pó (opcional, mas eleva muito o sabor)

Modo de Preparo

1. Prepare a massa (5 minutos)

Bata os ovos com o açúcar até ficar claro e fofo. Adicione o leite e a baunilha. Em outro recipiente, peneira a farinha com o fermento e o sal. Misture os secos aos úmidos delicadamente, sem bater demais. Deixe repousar por 10 minutos — a massa fica mais leve dessa forma.

2. Aqueça o óleo (5-7 minutos)

Use uma panela funda ou fritadeira e aqueça o óleo a 170-180°C. Teste com um palito: quando borbulhar rapidamente, está pronto. A temperatura é crucial — muito quente queima; muito fria fica gordo.

3. Frite os bolinhos (15-20 minutos)

Use duas colheres ou uma colher de sorvete para pegar a massa e deixe cair no óleo com cuidado. Fritam rapidamente e viram sozinhos quando a base dora. Frite o outro lado até ficar dourado uniforme, cerca de 2-3 minutos no total. Retire com escorredor e coloque em papel-toalha.

4. Polvilhe e sirva (2 minutos)

Enquanto ainda estão quentes, polvilhe o açúcar. Se quiser, misture canela com o açúcar para mais sabor.

Dicas para Ficar Mais Gostoso (SEM complicar!)

  • Baunilha ou essência: Adicione 1 colher de chá à massa para um aroma inesperado e sofisticado.
  • Açúcar demerara: Polvilhe no lugar do cristal para textura crocante e sabor caramelizado.
  • Canela + Açúcar: O clássico que funciona sempre. Misture 1 colher de canela em pó com 4 de açúcar.
  • Leite condensado: Uma bomba de sabor e umidade. Substitua 2 colheres de leite comum por leite condensado.
  • Calor correto: A chave para ficar crocante por fora e macio por dentro. Mantenha o óleo em 170-180°C — use um termômetro se tiver.
  • Massa em repouso: Deixe descansar 10 minutos após misturar para deixar mais leve e aerada.
  • Não mexer demais: Misture só até incorporar os ingredientes. Isso faz o bolinho ficar mais macio e menos denso.
  • Sirva quentinho: O sabor é muito mais potencializado quando serve logo após fritar.

Erros Comuns a Evitar

  • Óleo muito quente: Queima por fora e fica cru por dentro.
  • Óleo muito frio: Absorve óleo e fica pesado.
  • Massa muito líquida: Vira uma pasta frita irregular.
  • Massa muito seca: Fica duro e quebradiço.
  • Ideal: A consistência deve ser como iogurte grego — firme, mas que escorre devagar.