Batata Recheada de Frigideira

Uma receita rápida, saborosa e prática, perfeita para quem quer um prato especial sem complicação. A crostinha dourada e o recheio cremoso conquistam qualquer um.

  • Tempo de preparo: 30–35 minutos
  • Rendimento: 2 a 3 porções
  • Dificuldade: Fácil

Ingredientes

Base de batata

  • 3 batatas médias
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de páprica defumada (opcional)

Recheio especial

  • 150 g de frango desfiado ou picadinho
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres de sopa de requeijão ou creme de ricota
  • 2 colheres de sopa de queijo minas padrão ou muçarela ralado
  • Orégano ou ervas finas a gosto
  • 1 colher de sopa de milho (opcional)

Modo de Preparo

1. Base de batata

  1. Cozinhe as batatas com casca até ficarem bem macias.
  2. Descasque e amasse enquanto ainda estão quentes.
  3. Misture manteiga, cheiro-verde, sal, pimenta e páprica até formar um purê firme.

2. Recheio cremoso

  1. Aqueça o azeite e doure o alho.
  2. Acrescente o frango e deixe dourar bem para intensificar o sabor.
  3. Misture o requeijão, o queijo e o milho.
  4. Tempere com ervas e desligue.

3. Montagem na frigideira

  1. Unte uma frigideira com azeite ou manteiga.
  2. Espalhe metade do purê, subindo um pouco pelas bordas.
  3. Adicione o recheio.
  4. Cubra com o restante da batata.
  5. Cozinhe em fogo baixo até dourar.
  6. Vire com a ajuda de um prato e doure do outro lado.

Dicas e Truques

  • Purê quente = massa mais macia e fácil de modelar.
  • Dourar bem o frango faz toda a diferença no sabor.
  • Adicione parmesão à massa para um toque extra de sabor.
  • Finalize com cebola crispy ou alho frito para textura.
  • Coloque gotinhas de limão no frango para equilibrar o recheio.
  • Trocas simples: frango por atum, carne moída, linguiça ou legumes salteados.

Versões alternativas e adaptações

Versão Fit

  • Troque a manteiga por azeite.
  • Use frango grelhado sem pele ou peito cozido e desfiado.
  • Substitua o requeijão por creme de ricota light.
  • Adicione chuchu ralado à massa da batata para reduzir calorias e aumentar o volume.
  • Quer mais proteína? Misture clara de ovo ao purê para ficar mais firme.

Versão Vegetariana

  • Substitua o frango por:
    • Grão-de-bico temperado e amassado,
    • Shimeji ou champignon refogados,
    • Abobrinha e cenoura raladas e salteadas,
    • Tofu temperado e dourado.
  • Use requeijão tradicional ou vegetal, conforme sua preferência.
  • Finalize com parmesão ou levedura nutricional.

Versão “Com o que você tem em casa”

Use o recheio que estiver disponível na geladeira:

  • Restos de frango assado, carne moída, linguiça, presunto ou até sobras de churrasco.
  • Misture legumes cozidos ou refogados (milho, ervilha, brócolis, cenoura).
  • Queijo? Qualquer um serve: muçarela, minas, prato, queijo ralado ou até um mix do que sobrou.
  • Para aromatizar, qualquer erva funciona: orégano, salsinha, manjericão, tomilho, etc.