Aprenda a Fazer Um Antepasto Que Todo Mundo Aqui em Casa Jurou Que Tinha Vindo de Restaurante
Se você já abriu a geladeira no fim da tarde, encontrou uma abobrinha dando sopa e pensou “o que eu faço com isso agora?”, respira fundo e vem comigo. Hoje eu, Ana Scoby, vou te mostrar como transformar esse legume injustiçado em um antepasto tão gostoso que minhas seguidoras vivem dizendo que acabam com o pote antes mesmo de esfriar.
Essa é daquelas receitas que a gente pega carinho desde a primeira vez que faz. É prática, rápida, cheia de sabor e perfeita para acompanhar um pãozinho ou surpreender aquela visita inesperada. Vem aprender comigo no Vilas Virtuais.
Ingredientes
- 3 abobrinhas médias raladas no ralo grosso
- 1 cebola grande fatiada bem fininha
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- 1 tomate grande sem sementes picado
- 1 xícara de azeite
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de vinagre branco ou de maçã
- 1 punhado de cheiro-verde picado
Para essa receita, você vai precisar de uma frigideira grande ou panela larga, uma tábua, uma faca afiada e uma peneira para ajudar a retirar o excesso de água da abobrinha. O preparo leva em média 25 a 35 minutos, dependendo da potência do seu fogão e da umidade da abobrinha.
modo de preparo da receita
- Comece ralando as abobrinhas no ralo grosso e deixando-as repousar por 10 minutos com uma pitada de sal. Isso ajuda a liberar o excesso de líquido. Depois esprema com a mão ou passe por uma peneira para deixar tudo mais sequinho.
- Em seguida, aqueça metade do azeite em fogo médio e coloque a cebola para murchar. Quando ela estiver transparente, junte o alho e dê aquela leve douradinha que perfuma a cozinha inteira.
- Acrescente os pimentões, mexa bem e deixe cozinhar por uns minutinhos até ficarem mais macios.
- Agora adicione a abobrinha espremida e o tomate, mexendo sempre para que tudo incorpore. Tempere com orégano, pimenta-do-reino, o resto do azeite e o vinagre.
- Ajuste o sal, baixe o fogo e deixe cozinhar até que os ingredientes estejam macios, mas ainda com aquela textura gostosa de antepasto. Finalize com o cheiro-verde e desligue o fogo.
Se você tiver alguma restrição alimentar ou quiser uma alternativa mais leve, calma que eu pensei nisso também. Logo abaixo vou te ensinar uma versão fitness que fica igualmente deliciosa.
Versão fitness: antepasto leve de abobrinha com toque mediterrâneo
Aqui no Vilas Virtuais eu sei que muitas seguidoras adoram um toque saudável sem perder a graça da cozinha. Então fiz uma adaptação para quem prefere uma versão mais leve, com menos gordura e ingredientes ainda mais naturais.
Ingredientes versão fitness
- 3 abobrinhas médias raladas no ralo grosso
- 1 cebola pequena em tiras
- 2 dentes de alho picados
- 1 punhado de tomates-cereja cortados ao meio
- 1 pimentão verde em cubinhos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de orégano
- 1 pitada de sal rosa
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de chia ou linhaça (opcional para dar textura e valor nutricional)
- Folhas frescas de manjericão ou hortelã
Para essa versão você vai usar apenas uma frigideira antiaderente, o que ajuda a reduzir ainda mais a necessidade de gordura. O preparo leva entre 20 e 25 minutos.
Modo de Preparo
- Prepare a abobrinha da mesma forma: rale, salgue levemente e esprema. Em uma frigideira aquecida com azeite, coloque a cebola e o alho para dourar.
- Acrescente o pimentão e, logo depois, os tomates-cereja.
- Quando tudo começar a soltar aroma, junte a abobrinha, tempere com os condimentos e finalize com o suco de limão.
- Se quiser adicionar chia ou linhaça, coloque no final para manter a textura.
- Desligue o fogo e finalize com folhas frescas.
Agora, uma parte que sempre me perguntam: dá para fazer dinheiro com esse antepasto? Dá sim, e muito. Tem muita gente tirando entre R$ 3.000 e R$ 5.000 por mês vendendo antepastos caseiros, inclusive versões mais light. E não precisa começar grande. Você pode:
- Tirar fotos bonitas e vender por encomenda nas redes sociais.
- Preparar combos com torradinhas e entregar para buffets, cafés pequenos ou lojas de comida saudável.
- Oferecer degustações para amigos, vizinhos e conhecidos para criar boca a boca.
- Criar embalagens simples, mas com aparência artesanal, que são super valorizadas.
- Vender potinhos em feiras locais e eventos gastronômicos.
Dica prática: comece com 10 potinhos. Calcule seu custo, adicione uma margem justa e veja como o mercado responde. A partir daí você ajusta valores e produção.
Esse antepasto é a prova de que um prato simples pode ser especial quando preparado com carinho. Ele combina praticidade com muito sabor e tem aquele jeitinho caseiro que dá conforto no dia a dia.
Seja na versão tradicional ou na opção fitness, você vai perceber o quanto ele é versátil e fácil de incluir na rotina. E ainda pode ser uma porta de entrada para um pequeno negócio lucrativo. Agora é com você: coloque a mão na massa e aproveite cada colherada.