Manjar de Coco na Travessa com Calda de Ameixa

Olá, minhas queridas do Vilas Virtuais! Aqui é a Ana Scoby, pronta para compartilhar mais um segredo que vai transformar sua cozinha e, quem sabe, até seu relacionamento! Preparem-se para uma receita que é pura magia, daquelas que a gente faz e sente o coração quentinho, sabe? É o tipo de prato que te faz brilhar na cozinha sem esforço nenhum.

Prepare uma sobremesa clássica e irresistível que encanta a todos com sua cremosidade e sabor. Este manjar de coco com calda de ameixa é surpreendentemente fácil de fazer e perfeito para qualquer ocasião. Hoje, vamos desvendar juntas o Manjar de Coco na Travessa com Calda de Ameixa, uma sobremesa que é a cara do Brasil, mas com um toque especial que só a gente sabe dar. É tão prática que você vai se perguntar por que não fez antes, e tão deliciosa que a família inteira vai pedir bis. Então, pegue seu avental mais charmoso, separe os ingredientes e venha comigo nessa aventura culinária que promete arrancar suspiros!

  • Tempo de Preparo: Aproximadamente 20 minutos (mais 2 horas de geladeira)
  • Rendimento: 6 porções
  • Nível de Dificuldade: Fácil

Ingredientes

Para o Manjar

  • 1 lata (400 ml) de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de leite integral
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • Pitada de sal

Para a Calda de Ameixa

  • 1 xícara (chá) de ameixa seca picada
  • 1 xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • Suco de 1 limão

Ah, meus amores, esses ingredientes são a base da nossa felicidade culinária de hoje! São itens que a gente geralmente tem em casa ou encontra facilmente em qualquer supermercado. O segredo aqui é a qualidade do leite de coco, que faz toda a diferença no sabor final do manjar. E o tempo? Não se preocupem! O preparo ativo é super rápido, coisa de uns 20 a 25 minutos, mas o manjar precisa de um tempinho na geladeira para firmar e ficar com aquela textura dos sonhos. A calda também é um piscar de olhos, e pode ser feita enquanto o manjar esfria. É tudo muito simples e descomplicado, prometo!

Modo de Preparo

Manjar

  1. Em uma panela, misture o leite de coco, leite integral, açúcar e sal.
  2. Leve ao fogo médio e mexa até dissolver o açúcar.
  3. Dissolva o amido de milho em 4 colheres (sopa) de água fria.
  4. Quando a mistura estiver quente (mas não fervendo), adicione o amido diluído.
  5. Continue mexendo constantemente até engrossar (cerca de 5-7 minutos).
  6. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha.
  7. Despeje em uma travessa e deixe esfriar.
  8. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Calda de Ameixa

  1. Em uma panela, coloque a ameixa seca e a água.
  2. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 10 minutos.
  3. Adicione o açúcar e continue cozinhando por mais 5 minutos.
  4. Retire do fogo e adicione o suco de limão.
  5. Deixe esfriar completamente e reserve.

Dicas e Truques

  • Amido de Milho: Sempre dissolva o amido de milho em um pouco de líquido frio antes de adicioná-lo à mistura quente para evitar a formação de grumos.
  • Mexer Constantemente: Para garantir um manjar liso e cremoso, mexa a mistura sem parar enquanto estiver no fogo, especialmente após adicionar o amido.
  • Ponto do Manjar: O manjar estará pronto quando engrossar e cobrir as costas de uma colher, ou quando começar a borbulhar e soltar do fundo da panela.
  • Resfriamento Adequado: Deixe o manjar esfriar completamente em temperatura ambiente antes de levá-lo à geladeira. Isso evita que ele crie uma camada de água na superfície.
  • Travessa Untada: Para facilitar na hora de desenformar ou servir, você pode untar levemente a travessa com um pouco de água ou óleo neutro antes de despejar o manjar.
  • Calda Mais Lisa: Se preferir uma calda de ameixa sem pedaços, você pode batê-la no liquidificador após o cozimento e antes de esfriar.
  • Ajuste da Calda: Se a calda ficar muito espessa, adicione um pouco mais de água. Se estiver muito líquida, cozinhe por mais alguns minutos até atingir a consistência desejada.
  • Armazenamento: O manjar e a calda podem ser armazenados separadamente em potes herméticos na geladeira por até 3 dias. Sirva a calda gelada sobre o manjar.
  • Variação de Sabor: Para um toque cítrico na calda, adicione raspas de limão ou laranja junto com o suco de limão.
  • Decoração: Finalize com coco ralado fresco ou torrado, ou algumas folhas de hortelã para um contraste de cor e frescor.