Bolo de Milharina com Laranja e Goiabada Cremosa

 Imagine um bolo rústico, fácil de fazer, que une o aroma cítrico da laranja fresca com a doçura clássica da goiabada, criando um sabor sofisticado que impressiona qualquer um. Perfeito para servir com café no final da tarde, essa receita transforma ingredientes simples em um momento inesquecível.

  • Tempo de Preparo: 15 minutos
  • Tempo de Cozimento: 40 minutos
  • Tempo Total: 55 minutos
  • Rendimento: 12 fatias
  • Nível de Dificuldade: Fácil

Ingredientes para a Massa:

  • 3 ovos em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de açúcar cristal
  • 1 xícara (chá) de leite integral
  • 3/4 xícara (chá) de óleo de girassol
  • 2 xícaras (chá) de milharina
  • 25 gramas de coco ralado
  • Raspas de 1 laranja grande (apenas a parte amarela)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal

Ingredientes para o Recheio e Cobertura:

  • 150 gramas de goiabada em pasta
  • 2 colheres (sopa) de água morna
  • 1 colher (sopa) de açúcar demerara para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo:

Passo 1 – Preparação:

  • Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius
  • Unte uma forma retangular (28 cm x 18 cm) com manteiga e polvilhe com farinha
  • Reúna todos os ingredientes sobre a bancada

Passo 2 – Liquidificador:

  • Coloque os ovos em temperatura ambiente no liquidificador
  • Adicione o açúcar cristal
  • Despeje o leite e o óleo
  • Bata por 2 minutos até ficar homogêneo e ligeiramente cremoso

Passo 3 – Adição dos Secos:

  • Adicione as raspas de laranja ao liquidificador
  • Acrescente o coco ralado
  • Despeje a milharina
  • Bata por 1 minuto apenas para incorporar (não bata demais)

Passo 4 – Fermento:

  • Retire a tigela do liquidificador
  • Adicione o sal e o fermento em pó manualmente com uma espátula
  • Mexa delicadamente apenas 3 ou 4 vezes (o fermento começa a agir imediatamente)

Passo 5 – Montagem com Goiabada:

  • Despeje metade da massa na forma preparada
  • Dilua a goiabada em pasta com a água morna até formar um creme espesso
  • Espalhe a goiabada cremosa sobre a primeira camada de massa
  • Despeje a outra metade da massa e espalhe com uma espátula úmida

Passo 6 – Efeito Marmorizado:

  • Pegue um garfo e faça movimentos ondulados sobre toda a superfície
  • Crie linhas cruzadas para formar o efeito marmorizado
  • Polvilhe o açúcar demerara se desejar

Passo 7 – Cozimento:

  • Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius
  • Asse por 38 a 42 minutos (o tempo varia conforme o forno)
  • O bolo está pronto quando um palito inserido no centro sai com poucas migalhas

Passo 8 – Repouso:

  • Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos
  • Desenforme e coloque em um prato de servir
  • Deixe esfriar completamente antes de cortar (pelo menos 20 minutos)

Dicas e Truques:

Temperatura dos Ingredientes:

  • Use ovos em temperatura ambiente para melhor emulsão
  • Se o leite estiver gelado, deixe na bancada por 10 minutos antes de usar
  • Isso garante uma massa mais homogênea e um bolo mais macio

Incorporação Correta:

  • Não use o liquidificador para adicionar os secos, fazendo manualmente garante textura melhor
  • Bata a massa úmida por exatamente 2 minutos, nem mais nem menos
  • Quanto ao fermento, quanto menos você mexer após adicionar, mais arejado fica o bolo

Goiabada em Ponto:

  • A goiabada deve ficar com consistência de mel, não muito líquida
  • Teste a consistência espalhando um pouco na forma antes de despejar toda
  • Se ficar muito espessa, adicione mais uma colher de água

Teste do Palito:

  • Insira um palito a 2 centímetros de uma das bordas do bolo
  • Se sair praticamente limpo, o bolo está no ponto
  • Se sair com muita massa, asse por mais 3 a 5 minutos

Armazenamento:

  • Guarde em um pote hermético na geladeira por até 5 dias
  • Pode congelar por até 2 meses se bem embrulhado em filme plástico
  • Congele inteiro ou em fatias individuais conforme sua conveniência

Variações Criativas:

Versão com Calda de Laranja:

  • Misture suco de laranja natural com açúcar e água em partes iguais
  • Pincele sobre o bolo ainda quente
  • A calda penetra e deixa o bolo mais úmido e aromático

Versão com Goiabada e Queijo:

  • Adicione queijo meia cura ralado sobre a camada de goiabada
  • O contraste salgado-doce fica espetacular
  • Use 50 gramas de queijo para essa quantidade de receita

Versão com Especiarias:

  • Adicione 1 colher (chá) de canela em pó junto com o fermento
  • A canela complementa perfeitamente o aroma da laranja
  • Para um toque mais sofisticado, adicione também 1/4 de colher (chá) de gengibre em pó

Versão Tropicalizada:

  • Substitua o coco ralado por 50 gramas de abacaxi desidratado picado
  • Mantenha a goiabada e adicione goiabada vermelha e goiabada de caju em camadas
  • Cria um bolo com múltiplas camadas de sabor

Sugestões de Acompanhamento:

Com Café:

  • Sirva morno ou em temperatura ambiente
  • O aroma cítrico combina perfeitamente com café coado tradicional
  • A goiabada cremosa complementa a amargura do café

Com Chá:

  • Combina muito bem com chá de gengibre ou chá branco
  • O sabor delicado do chá permite apreciar as nuances da laranja

Com Sorvete:

  • Experimente servir uma fatia ligeiramente aquecida com sorvete de baunilha
  • O contraste de temperaturas realça os sabores