Torta Banoffee

Prepare esta Torta Banoffee simplificada e encante a todos com uma sobremesa clássica e irresistível. Esta receita garante sabor autêntico com a praticidade que você precisa.

  • Tempo de preparo: 35 minutos
  • Rendimento: 8 porções
  • Nível de dificuldade: Fácil

Ingredientes

  • Para a Base
    • 200g de biscoito maisena triturado
    • 100g de manteiga sem sal derretida
  • Para o Creme
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 lata de leite integral (use a lata de leite condensado como medida)
    • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • Para a Montagem e Cobertura
    • 4 a 5 bananas maduras, mas firmes
    • Suco de 1/2 limão (opcional)
    • 500ml de creme de leite fresco bem gelado (ou chantilly pronto)
    • 2 a 3 colheres de sopa de açúcar (se usar creme de leite fresco)
    • Chocolate meio amargo ralado ou cacau em pó para finalizar

Modo de preparo

  1. Para a Base: Triture os biscoitos até obter uma farofa fina. Em uma tigela, misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
  2. Forre o fundo de uma forma de fundo removível (aproximadamente 22-24 cm de diâmetro) com essa massa, pressionando bem com as costas de uma colher ou o fundo de um copo para compactar. Leve à geladeira por 15 minutos enquanto prepara o restante.
  3. Para o Creme: Em uma panela, dissolva o amido de milho em um pouco do leite integral frio. Adicione o restante do leite condensado e o leite integral.
  4. Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre com um fouet ou colher, até que o creme engrosse e atinja uma consistência firme. Retire do fogo e transfira para uma tigela. Cubra o creme com plástico filme em contato direto para evitar a formação de película e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente ou na geladeira.
  5. Para o Chantilly: Se estiver usando creme de leite fresco, bata-o bem gelado na batedeira com o açúcar até obter picos firmes. Se usar chantilly pronto, siga as instruções da embalagem.
  6. Montagem: Retire a base da geladeira. Fatie as bananas em rodelas e distribua-as sobre a base de biscoito. Se desejar, regue as bananas com o suco de limão para evitar que escureçam.
  7. Despeje o creme já frio sobre as bananas, espalhando uniformemente com uma espátula.
  8. Cubra toda a superfície do creme com o chantilly.
  9. Finalize ralando chocolate meio amargo por cima ou polvilhando cacau em pó.
  10. Leve a torta à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir para que fique bem firme e os sabores se incorporem.

Dicas e Truques

  • Biscoito: Use biscoito maisena ou Maria para a base. Para triturar, um processador de alimentos é ideal, mas um saco plástico e um rolo de massa também funcionam.
  • Manteiga: Certifique-se de que a manteiga esteja bem derretida para incorporar perfeitamente ao biscoito, garantindo uma base uniforme.
  • Base Firme: Pressione bem a base na forma, usando o fundo de um copo, para que fique compacta e não esfarele ao cortar.
  • Creme Liso: Para um creme sem grumos, dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio antes de adicionar aos outros ingredientes na panela.
  • Resfriamento do Creme: Deixe o creme esfriar completamente antes de montar a torta. Para acelerar, coloque a panela em um banho-maria de água com gelo, mexendo ocasionalmente.
  • Bananas Frescas: Fatie as bananas apenas na hora da montagem para evitar que escureçam. Use bananas maduras, mas firmes.
  • Limão nas Bananas: Um pouco de suco de limão nas bananas fatiadas ajuda a preservar a cor, mas não exagere para não alterar o sabor.
  • Chantilly Perfeito: Use creme de leite fresco bem gelado e bata em velocidade média-alta. Se não tiver creme de leite fresco, chantilly pronto em spray ou de caixinha funciona bem.
  • Decoração: Rale o chocolate na hora de servir para um visual mais fresco e sabor intenso. Cacau em pó peneirado também é uma ótima opção.
  • Refrigeração: A torta precisa de no mínimo 2 horas na geladeira para firmar e os sabores se assentarem. O ideal é deixar por 4 horas ou de um dia para o outro.

Variações Criativas

  • Banoffee com Doce de Leite: Adicione uma camada fina de doce de leite pronto sobre a base de biscoito antes de colocar as bananas e o creme para um toque extra de doçura.
  • Banoffee Tropical: Substitua parte das bananas por rodelas de abacaxi em calda (bem escorrido) ou manga fresca para uma versão mais exótica.
  • Banoffee Crocante: Adicione nozes picadas ou amêndoas laminadas sobre o chantilly antes de ralar o chocolate para um toque extra de crocância e sabor.