Bolo de Iogurte Grego com Calda de Mel, Canela e Gengibre

Prepare-se para uma experiência culinária que eleva o clássico bolo de iogurte a um novo patamar de sabor e sofisticação. Esta receita, fácil de fazer, promete um bolo incrivelmente úmido e aromático, com uma calda que o torna irresistível.

  • Tempo de Preparo: 15 minutos
  • Tempo de Forno: 40-45 minutos
  • Tempo Total: 60 minutos
  • Rendimento: 8-10 porções
  • Dificuldade: Fácil

INGREDIENTES DA MASSA

  • 4 ovos
  • 200g de iogurte grego natural
  • 1 xícara (chá) de óleo de girassol
  • 1,5 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal do Himalaia

INGREDIENTES DA CALDA

  • 4 colheres (sopa) de mel puro
  • 2 colheres (sopa) de água filtrada
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1/4 colher (chá) de gengibre em pó
  • Raspas de 1 limão siciliano
  • 1 pitada de sal do Himalaia

MODO DE PREPARO

  1. No liquidificador, coloque o óleo, os ovos, a essência de baunilha e o iogurte grego.
  2. Bata por 2 minutos até a mistura ficar homogênea e reserve.
  3. Em uma tigela, misture as duas farinhas com o açúcar mascavo, canela, gengibre e sal.
  4. Despeje a mistura do liquidificador na tigela com os ingredientes secos.
  5. Mexa com uma colher de madeira até ficar uniforme, sem grumos.
  6. Adicione o fermento químico e misture delicadamente em movimentos envolventes.
  7. Despeje a massa em uma forma redonda de 20cm untada e enfarinhada.
  8. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 a 45 minutos até ficar dourado.
  9. Enquanto isso, prepare a calda aquecendo o mel com água em fogo baixo.
  10. Adicione canela, gengibre, raspas de limão e sal à calda, mexendo constantemente.
  11. Deixe em fogo baixo por 2 minutos apenas para aquecer e misturar bem.
  12. Retire o bolo do forno e, ainda quente, faça pequenos furos com um garfo na superfície.
  13. Despeje a calda morna uniformemente sobre o bolo quente para que absorva bem.
  14. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

DICAS E TRUQUES PARA DIFERENCIAR

  • Use sempre iogurte grego em vez de natural: a textura fica mais cremosa e o sabor mais intenso.
  • O açúcar mascavo é essencial: fornece notas caramelizadas que elevam a receita.
  • Misture as duas farinhas para uma textura mais interessante e menos pesada.
  • Faça os furos no bolo enquanto está quente para que a calda seja absorvida completamente.
  • A calda deve estar morna, não quente, para não queimar a superfície do bolo.
  • Raspas de limão siciliano adicionam acidez elegante que corta a doçura.
  • Uma pitada de sal do Himalaia realça todos os sabores das especiarias.
  • Se preferir um bolo menos doce, reduza o açúcar mascavo em 1/4 de xícara.

SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO

  • Sirva com um café coado quente na hora do lanche.
  • Combine com um chá de gengibre para intensificar os sabores.
  • Acompanhe com uma colherada de iogurte grego fresco.
  • Ideal para servir em reuniões informais com amigos.

ARMAZENAMENTO

  • Guarde em um pote fechado em temperatura ambiente por até 3 dias.
  • Na geladeira, se armazenado bem vedado, dura até 5 dias.
  • Pode ser congelado por até 1 mês em embalagem apropriada.