Biscoito Amanteigado que Derrete na Boca

Este é um biscoito clássico que impressiona pela simplicidade e pelo resultado delicioso — perfeito para quem quer surpreender sem complicações. Com poucos ingredientes e técnicas básicas, você consegue um biscoito que derrete na boca e fica tão bom quanto aqueles de padarias especializadas.

Tempo e Rendimento

  • Tempo de Preparo: 15 minutos
  • Tempo de Cozimento: 12-15 minutos
  • Tempo Total: aproximadamente 30 minutos (sem congelamento)
  • Rendimento: 20-25 biscoitos pequenos
  • Dificuldade: Muito fácil

Receita Base

Ingredientes

  • 200g de manteiga em temperatura ambiente (morna)
  • 100g de açúcar refinado
  • 1 gema
  • 250g de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • ½ colher de chá de essência de baunilha (opcional, mas recomendado)

Modo de Preparo

  1. Cremar a manteiga com o açúcar: Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até ficar clara e fofa (aproximadamente 3-4 minutos). Isso é essencial para o biscoito ficar macio!
  2. Adicionar a gema: Acrescente a gema e misture bem.
  3. Peneirar e incorporar: Peneire a farinha com o sal. Adicione à mistura e mexa delicadamente com uma espátula ou colher de pau até formar uma massa homogênea.
  4. Modelar: Coloque a massa em um saco de confeitar com bico (ou use o método de colher) e forme pequenos biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  5. Assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por 12-15 minutos até ficarem levemente dourados (não deixe escurecer muito).
  6. Esfriar: Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade.

Dicas para Facilitar a Execução

  • Sem saco de confeitar? Use duas colheres: uma para pegar a massa e outra para despejá-la na assadeira. Fica mais rústico, mas igualmente saboroso!
  • Manteiga no ponto certo: Teste com o dedo — a manteiga deve estar morna, mas não derretida. Se estiver muito fria, fica difícil de trabalhar; se estiver quente, o biscoito fica oleoso.
  • Farinha pesada? Peneire sempre — isso alivia a farinha, tornando o biscoito mais macio. Faz diferença real!
  • Congelamento inteligente: Congele a massa por 2-3 horas antes de assar. A massa mais fria não espalha demais no forno e fica mais fofa.
  • Controle a temperatura: Use um termômetro de forno se o seu não for confiável. Biscoitos precisam de calor consistente — muito quente queima, muito fraco resseca.

Diferenciais Finos que Mantém a Simplicidade

  • Aroma e sabor: Substitua a essência de baunilha por raspas de limão ou casca de laranja ralada para adicionar frescor sem complicar. Ou use essência de amêndoa (1-2 gotas) para um toque mais sofisticado.
  • Cobertura elegante: Derreta chocolate branco ou ao leite e mergulhe metade do biscoito para um visual sofisticado. Ou polvilhe açúcar cristal na massa antes de assar — fica com textura crocante na superfície.
  • Toque de especiaria: Adicione ¼ de colher de chá de canela ou gengibre em pó à massa — transforma sem complicar.
  • Recheio ultrassimples: Coloque um pequeno pedaço de goiabada ou geleia de frutas vermelhas no centro da massa antes de assar — vira um biscoito fino.
  • Manteiga temperada: Use manteiga com sal em vez de sem sal — intensifica o sabor amanteigado naturalmente.
  • Tamanho estratégico: Faça biscoitos bem pequenos (como nozes) — ficam mais crocantes na borda e mais macios no centro, criando contraste textural.

Combinação Gourmet (Ainda Simples!)

Meu diferencial favorito: raspas de limão + polvilho de açúcar cristal + um toque de essência de baunilha. Fica sofisticado, mas o preparo continua básico.

Aproveite! Esse biscoito é perfeito para servir com café ou chá, e faz uma excelente lembrança caseira.