Linguiça com batata e pimentão de forno simples, saborosa e prática

Feito na bandeja, sabor de churrasco sem complicação: esta receita entrega crosta dourada, interior suculento e legumes caramelizados com esforço mínimo. Ideal para dias corridos com resultado de fim de semana.

  • Tempo de preparo: 15 minutos de preparo ativo + 45–55 minutos de forno
  • Rendimento: 4 porções

Ingredientes

  • 800 g a 1 kg de linguiça (toscana/pernil), inteira ou em rodelas grossas
  • 700 g de batatas em cubos médios
  • 1 a 2 pimentões (vermelho/amarelo) em tiras
  • 1 cebola grande em pétalas
  • 3 dentes de alho fatiados
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de páprica (doce ou defumada)
  • 1 colher (chá) de orégano ou tomilho seco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Opcional: 80 ml de vinho branco ou 1 colher (sopa) de vinagre; 1/2 limão; galhos de alecrim; 1 colher (chá) de mel para finalizar

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 220 °C.
  2. Em assadeira grande, misture batatas, pimentões, cebola e alho com azeite, páprica, orégano, sal e pimenta. Espalhe em camada única.
  3. Faça 2–3 cortes superficiais nas linguiças (ou corte em rodelas de 2 cm) e distribua sobre os legumes.
  4. Regue com o vinho (ou vinagre) e esprema um pouco de limão. Acrescente 1–2 galhos de alecrim.
  5. Asse por 25 minutos. Retire, vire as linguiças e mexa os legumes.
  6. Volte ao forno por mais 15–20 minutos, até batatas macias e linguiça bem dourada.
  7. Finalização opcional: pincele o mel nas linguiças e asse por 3–5 minutos para glacear.
  8. Ajuste sal e pimenta e sirva.

Toques especiais (sem complicar)

  • Dourado perfeito: evite sobrepor; se necessário, use duas assadeiras.
  • Batata no ponto: batatas muito firmes podem ser pré-cozidas 5 minutos em água salgada.
  • Sabor de churrasqueira: prefira páprica defumada e finalize 3–4 minutos no grill.
  • Equilíbrio: o fio de mel no fim realça o defumado e contrasta a acidez do limão/vinho.
  • Suculência: se a linguiça for magra, some um fio extra de azeite na metade do tempo.

Variações rápidas

  • Com tomates-cereja nos 10 minutos finais.
  • Metade batata-doce para toque caramelizado.
  • Picância com calabresa em flocos.
  • Finalize com salsinha ou cebolinha.