Torta de Liquidificador Salgada Premium

Essa receita vai surpreender! O combinado de truques e dicas (caldo, cebola refogada, manteiga no recheio e tomate só no final) transforma uma receita simples em algo especial.

  • Tempo de preparo: 15 minutos 
  • Tempo de cozimento: 35-40 minutos 
  • Tempo total: Aproximadamente 55 minutos 
  • Rendimento: 8-10 porções

Ingredientes

Para a Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 1 xícara de leite integral
  • 1/2 xícara de óleo
  • 2 colheres de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de milho verde (fresco ou congelado)
  • [TRUQUE] 2 colheres de sopa de caldo de carne dissolvido em 2 colheres de água morna

Para o Recheio

  • 200g de presunto fatiado (qualidade melhor)
  • 200g de queijo meia cura ralado (tipo meia cura ou gouda)
  • 1 xícara de milho verde
  • 1/2 xícara de azeitonas pretas sem sementes
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida (opcional: para untar o recheio)
  • 1 cebola pequena picada bem fininha e refogada (opcional)

Para a Cobertura

  • 150g de queijo meia cura ralado
  • 2-3 tomates maduros em fatias finas
  • 1 colher de sopa de parmesão ralado
  • Orégano fresco ou seco a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Passo 1: Preparo da Massa (O Segredo está aqui!)

  1. No liquidificador, adicione nesta ordem:
    • Ovos
    • Leite integral
    • Óleo
    • Caldo de carne + água (isso dará sabor profundo)
    • Sal
  2. Bata bem até ficar homogêneo (uns 30 segundos)
  3. Despeje em uma tigela
  4. Acrescente manualmente:
    • Farinha de trigo
    • Fermento em pó
    • Milho verde picadinho
  5. Misture com colher até incorporar completamente (não bata demais, senão fica dura)

O caldo de carne na massa é o diferencial. Ele dá uma profundidade de sabor que faz a diferença. Se não tiver caldo de carne, use caldo de galinha.

Passo 2: Preparo do Recheio

  1. Refogue a cebola em uma panela com a manteiga até ficar macia e levemente dourada (uns 3 minutos)
  2. Adicione o milho verde, mexa por 1 minuto
  3. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco
  4. Misture com o presunto cortado em cubos, azeitonas picadas e metade do queijo ralado

Refogar a cebola com o milho libera os óleos aromáticos e deixa o recheio muito mais saboroso. Isso faz diferença enorme!

Passo 3: Montagem

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C por 10 minutos
  2. Untue uma assadeira retangular (ou redonda) com manteiga e farinha
  3. Despeje metade da massa na assadeira e espalhe bem com uma espátula úmida
  4. Adicione o recheio de forma uniforme
  5. Cubra com o restante da massa (deixe um pouco mais fofa, não aperte)
  6. Asse por 25 minutos até ficar levemente dourada

Passo 4: Cobertura Final (O Toque Especial!)

  1. Retire a torta do forno
  2. Distribua o queijo ralado por cima
  3. Organize as fatias de tomate em camadas decorativas
  4. Polvilhe com parmesão ralado e orégano
  5. Tempere com pimenta-do-reino a gosto
  6. Asse novamente por 10-12 minutos até ficar levemente gratinada

Não coloque os tomates no início! Eles liberam muita água e deixam a torta encharcada. Adicione apenas no final para manter a umidade equilibrada.

Truques Profissionais e Simples

  • Caldo de carne na massa: Adiciona umami e profundidade de sabor, resultando em uma massa com gosto mais intenso e satisfatório.
  • Cebola refogada no recheio: A caramelização libera açúcares naturais e aroma, deixando o recheio mais complexo e saboroso.
  • Manteiga no recheio: A gordura transmite sabor melhor que óleo, resultando em textura mais macia e sabor mais rico.
  • Tomate apenas no final: Evita encharcamento da massa, mantendo a torta com textura perfeita e não molhada.
  • Parmesão na cobertura: Queijo seco gratina melhor, criando uma crosta crocante e dourada.
  • Assando em duas etapas: Permite que a massa cozinhe bem antes de secar, deixando o interior úmido e o exterior dourado.

Dicas Finais para Ficar Perfeita

  1. Use ingredientes de qualidade: Presunto e queijo bons fazem diferença real
  2. Não abra o forno antes de 25 minutos: Deixe a torta crescer sem interrupções
  3. Teste o cozimento: Fure com um garfo antes de colocar a cobertura – a massa deve estar cozida
  4. Deixe repousar 5 minutos antes de cortar – a torta fica mais firme
  5. Congela bem: Se quiser fazer com antecedência, congele antes de assar, não depois
  6. Personalizações: Pode adicionar brócolis cozido, cenoura ralada ou até frango desfiado no recheio