Bolo de Polvilho Doce de Liquidificador

Tempo de Preparo: 10 minutos

Tempo de Assamento: 35 a 40 minutos

Tempo Total: 55 a 60 minutos

Rendimento: 8 a 10 fatias

Ingredientes

Para a massa:

  • 2 xícaras (chá) de polvilho doce
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 ovos grandes
  • ½ xícara (chá) de óleo vegetal
  • 1 xícara (chá) de leite integral
  • 2 colheres (sopa) de margarina derretida
  • 2 colheres (sopa) de essência de baunilha (ou 1 colher de raspas de limão para mais sabor)
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

  1. Prepare a forma (2 minutos): Unte uma forma redonda de 20-22 cm de diâmetro com óleo e farinha de trigo, ou use papel manteiga. Reserve.
  2. Coloque no liquidificador nessa ordem:
    • Os ovos
    • O açúcar
    • O óleo
    • A margarina derretida
    • O leite integral
    • A essência de baunilha
  3. Bata bem (2 minutos) até ficar homogêneo e claro.
  4. Adicione o polvilho doce (1 minuto) e bata por mais 1 minuto. A massa ficará levemente densa e com cor branca.
  5. Desligue o liquidificador (2 minutos) e adicione manualmente o fermento químico e o sal. Mexa delicadamente com uma espátula por apenas 20 a 30 segundos para manter a aeração.
  6. Despeje na forma (1 minuto) preparada e alise o topo.
  7. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo ou com poucas migalhas.
  8. Esfrie (10 minutos) na forma e depois desinforme em uma grade. Deixe esfriar completamente antes de cobrir ou servir.

Dicas para o Bolo Ficar Perfeito

  • Para mais fofura: Use ovos em temperatura ambiente, retirando-os da geladeira 30 minutos antes de usar
  • Sabor intenso: Adicione 1 colher (chá) de extrato de baunilha de verdade em vez da essência comum
  • Umidade extra: Substitua 2 colheres (sopa) de leite por leite de coco integral
  • Toque gourmet: Adicione 1 colher (chá) de essência de amêndoa junto com a baunilha
  • Não abra o forno: Espere pelo menos 25 minutos antes de verificar, pois o forno precisa estar bem vedado
  • Teste de prontidão: O bolo deve estar dourado e começar a desgrudar das laterais da forma

Cobertura Sugerida

Se quiser uma cobertura simples e deliciosa, escolha entre as opções:

  • Calda de leite condensado: Aquece 1 lata de leite condensado com 1 colher (sopa) de manteiga até engrossar. Despeje sobre o bolo ainda morno.
  • Cobertura açucarada: Misture açúcar de confeiteiro com um pouco de leite até formar uma cobertura homogênea e espalhe sobre o bolo já esfriado.

Esse bolo fica macio, úmido e com aquele sabor neutro e delicado do polvilho que combina perfeitamente com qualquer cobertura ou simplesmente polvilhado com açúcar.