Beliscão de Goiabada (com um segredinho especial)
Crocante por fora e macia por dentro, essa massa simples realça a doçura da goiabada sem ficar enjoativa. Leva poucos ingredientes, é rápida de fazer e tem um segredo que você pode usar para deixar o beliscão ainda mais agradável.
Tempo Necessário
- Preparo: 15–20 minutos
- Forno: 15–20 minutos
- Total: cerca de 30–40 minutos
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 100 g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 250–300 g de goiabada em tirinhas
- Opcional: 1/2 colher (chá) de fermento químico (aqui tá o segredinho: o fermento ajuda a deixar a massa mais leve e levemente aerada, dando um pequeno “crescimento” e textura mais macia e areada, mas sem virar bolo)
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento químico (o fermento libera gás no calor, o que dá leveza e suaviza a mordida).
- Junte a manteiga e esfarele com as pontas dos dedos até virar uma farofa.
- Acrescente o ovo e amasse rapidamente até formar uma massa lisa. Se estiver seca, pingue 1–2 colheres (sopa) de água; se grudar, polvilhe um pouco de farinha.
- Faça bolinhas pequenas, achate cada uma, coloque um pedacinho de goiabada no centro e “belisque” as pontas para fechar.
- Disponha em assadeira sem untar.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 ºC por 15–20 minutos, até dourar levemente nas bordas. Deixe esfriar.
Rendimento e dica
- Para a goiabada não escorrer, corte em tiras e leve 10 minutos ao freezer antes de usar.
- Rende cerca de 30–40 unidades pequenas.