Pernil Suíno Assado que Desmancha na Boca: Aprenda o Segredo dessa Receita Irresistível
Olá, meninas! Hoje vou compartilhar com vocês um segredo que guardo há anos na minha cozinha. Essa receita de pernil suíno assado é tão macia, tão suculenta, que literalmente desmancha na boca. Já preparei para jantares especiais, almoços em família e até para eventos, e posso garantir que é sempre um sucesso absoluto.
Quando você morder nesse pernil, vai entender por que tantas pessoas me pedem essa receita. A carne fica tão morna, tão temperada, que você vai querer fazer toda semana. Vem comigo que vou te ensinar tudo direitinho!
Ingredientes
- 1 pernil suíno com osso (aproximadamente 4 a 5 kg)
- 8 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de sal grosso
- 2 colheres de sopa de pimenta do reino moída
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 xícara de vinho branco seco
- 2 xícaras de caldo de carne
- Água filtrada conforme necessário
Essa receita é feita com ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa. O tempo total de preparo é de aproximadamente 5 horas, sendo 30 minutos de preparação e 4 horas e meia de assamento no forno. Você vai usar uma assadeira grande, faca afiada para fazer os cortes no pernil e um termômetro de carne para garantir o ponto perfeito.
Modo de Preparo
- Retire o pernil do refrigerador 1 hora antes de começar o preparo, deixando-o em temperatura ambiente
- Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius
- Com uma faca afiada, faça pequenos cortes na pele do pernil, formando um padrão de losango
- Em um recipiente, misture o alho picado, sal grosso, pimenta do reino, azeite, alecrim e tomilho
- Esfregue essa mistura em todo o pernil, penetrando bem nos cortes que você fez
- Deixe descansar por 15 minutos para os temperos penetrarem
- Coloque a cebola e a cenoura no fundo da assadeira
- Posicione o pernil sobre as verduras
- Despeje o vinho branco ao redor do pernil
- Adicione o caldo de carne e um pouco de água
- Leve ao forno por 4 horas e meia, regando a cada 45 minutos com o caldo que se forma
- A cada rega, aumente a temperatura em 5 graus, até atingir 200 graus na última hora
- O pernil está pronto quando a carne sai facilmente do osso com um garfo
- Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de servir
- Desfie a carne com dois garfos e sirva quente com o molho reduzido
Se você tem alguma restrição alimentar ou prefere uma versão mais leve dessa receita, não se preocupe! Criei uma versão fitness que mantém todo o sabor e a maciez, mas com ingredientes mais saudáveis e menos calóricos. Vou compartilhar com você agora mesmo!
Pernil Suíno Assado Versão Fitness
Olá novamente! Essa versão é perfeita para quem quer manter a forma sem abrir mão do delicioso. Aqui usamos ingredientes mais leves, mas sem perder aquele sabor incrível que faz a gente voltar para mais.
Ingredientes
- 1 pernil suíno magro com osso (3 a 4 kg)
- 6 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de sal rosa do Himalaia
- 1 colher de sopa de pimenta do reino
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco
- 1 cebola roxa cortada em rodelas
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 xícara de vinho branco seco
- 2 xícaras de caldo de carne caseiro com baixo sódio
- Água filtrada conforme necessário
Essa versão leva praticamente o mesmo tempo de preparo, cerca de 4 horas e meia. A diferença está nos ingredientes mais saudáveis e na quantidade reduzida de azeite. O resultado é um pernil igualmente macio e saboroso, mas muito mais leve para o seu corpo.
Modo de Preparo
- Deixe o pernil em temperatura ambiente por 1 hora
- Pré-aqueça o forno a 170 graus Celsius
- Faça pequenos cortes na pele do pernil
- Misture alho, sal rosa, pimenta, azeite, alecrim e tomilho
- Esfregue a mistura no pernil e deixe descansar 15 minutos
- Coloque cebola e cenoura na assadeira
- Posicione o pernil sobre as verduras
- Despeje o vinho e o caldo ao redor
- Asse por 4 horas e meia, regando a cada 45 minutos
- Aumente a temperatura gradualmente até 190 graus na última hora
- Verifique se a carne desfia facilmente
- Deixe descansar 15 minutos e sirva
Ganhando Dinheiro com Essa Receita
Você sabia que é totalmente possível faturar uma renda extra de 3 a 5 mil reais por mês com essa receita? Muitas pessoas estão começando pequeno e crescendo exponencialmente. Vou te dar dicas práticas e reais para você começar esse empreendimento.
Venda para eventos e festas: Comece oferecendo o pernil para amigos, familiares e conhecidos que fazem festas. Cobre entre 80 a 120 reais por quilo, dependendo da sua região. Um pernil de 5 quilos rende facilmente 400 a 600 reais.
Crie um cardápio: Não venda apenas o pernil. Ofereça acompanhamentos como arroz, feijão, saladas e molhos. Isso aumenta o ticket médio e torna seu serviço mais atrativo.
Faça parcerias com restaurantes: Procure restaurantes pequenos ou bares que não têm estrutura para fazer pernil. Ofereça fornecer a receita pronta. Você pode ganhar 30 a 40 reais por quilo vendendo no atacado.
Venda por encomenda: Crie um perfil no Instagram ou WhatsApp Business. Poste fotos bonitas do seu pernil e comece a receber encomendas. Estabeleça um prazo mínimo de 3 dias para preparar.
Ofereça serviço de catering: Venda não apenas o pernil, mas o serviço completo de entrega, montagem e até limpeza. Isso pode aumentar seus ganhos em até 50%.
Comece pequeno: Faça 2 a 3 pernils por semana. Com o tempo, quando tiver mais demanda, você aumenta a produção. Isso evita desperdício e mantém a qualidade.
Invista em embalagem: Compre embalagens bonitas e profissionais. Isso faz toda a diferença na hora de vender e justifica um preço maior.
Com essas estratégias simples, você consegue facilmente atingir 3 a 5 mil reais por mês trabalhando de forma organizada e consistente.
Essa receita de pernil suíno assado é um clássico que nunca sai de moda. Seja para um almoço em família ou para começar um empreendimento, ela é versátil, deliciosa e garante sucesso. Agora você tem tanto a versão tradicional quanto a fitness, então não tem desculpa para não fazer.
Experimente, compartilhe com quem você ama e, se quiser, comece a ganhar dinheiro com isso. Aqui no Vilas Virtuais, acreditamos que toda receita boa é uma oportunidade. Beijos e bom apetite!