Juntei ovos com chocolate e um creme de avelã… e olha a sobremesa dos sonhos que virou!

Olá, minhas queridas! Vim adoçar o dia de vocês com uma receita que é pura magia. Preparem-se para embarcar numa jornada de sabor que vai fazer seus olhos brilharem e suas papilas gustativas dançarem! Hoje, vamos desvendar o segredo de um rocambole que não é só delicioso, ele é O rocambole que vai virar o queridinho da sua casa e de todas as suas amigas.

Sabe aquele doce que a gente come e sonha com ele depois? É exatamente isso que esse rocambole de chocolate com um toque de avelã vai fazer. Esqueça tudo o que você achava sobre rocamboles complicados, porque eu simplifiquei tudo para vocês! Pegue seu avental, separe os ingredientes e venha comigo aprender a criar essa obra-prima que vai deixar todo mundo pedindo mais. É tão fácil e o resultado é tão incrível que você vai se perguntar por que não fez antes!

Ingredientes

Para o nosso pão de ló super fofinho:

150 g de farinha de trigo
150 g de açúcar
2 colheres de sopa de creme de leite fresco (ou creme de leite de lata sem soro)
1 colher de chá de fermento químico em pó
50 g de cacau em pó (tipo 70%)
3 ovos

Para o creme estilo Kinder Bueno (o toque mágico!):

4 colheres de sopa de creme de avelã branco ou pasta de avelã (Pode substituir por pasta de amendoim, mas o sabor fica diferente do Kinder)
220 g de cream cheese
60 g de chocolate ao leite derretido (morno, nunca quente demais!)
100 g de creme de leite fresco ou nata
40 g de açúcar de confeiteiro

Para a cobertura de chocolate (a cereja do bolo!):

160 g de chocolate ao leite
125 g de creme de leite fresco (com 30% de gordura), bem quentinho
30 g de manteiga

Para finalizar com chave de ouro:

Pedaços de Kinder Bueno (opcional, mas altamente recomendado!)

Para essa aventura culinária, vamos precisar de uma batedeira para deixar o pão de ló e o creme bem aerados, uma assadeira rasa e, claro, um bom papel manteiga para não grudar nada. Em termos de tempo, você vai precisar de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, incluindo o preparo e o tempo na geladeira para o rocambole ficar firme e perfeito para ser saboreado. É um investimento de tempo que vale cada mordida, prometo!

Modo de Preparo

Vamos ao passo a passo para não ter erro e garantir um rocambole dos sonhos:

Pão de Ló:

Comece batendo os ovos com o açúcar na batedeira até que a mistura fique bem clara, fofa e triplique de volume. É a base da leveza do nosso pão de ló!
Acrescente o creme de leite e misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o ar da massa.
Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo, o cacau em pó e o fermento químico. Peneirar é crucial para evitar grumos e deixar a massa ainda mais macia.
Adicione essa mistura de secos à massa de ovos e misture com a espátula, novamente com delicadeza, até que tudo esteja incorporado e sem vestígios de farinha. O segredo é misturar apenas o necessário.
Despeje a massa em uma assadeira rasa já forrada com papel manteiga. Espalhe uniformemente para que asse por igual.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por cerca de 10 minutos. Fique de olho, pois o tempo pode variar um pouco. O pão de ló deve estar assado, mas ainda macio ao toque.
Assim que sair do forno, ainda quente, desenforme o pão de ló sobre um pano de prato limpo e levemente úmido. Enrole-o junto com o pano e deixe esfriar completamente nessa posição. Isso ajuda a dar o formato e evita que ele rache depois.

Creme estilo Kinder Bueno:

Na batedeira, combine o creme de leite fresco, o cream cheese e o açúcar de confeiteiro. Bata até obter um creme fofo e com consistência.
Agora, adicione o creme de avelã branco ou pasta de avelã e o chocolate ao leite já derretido e morno. Lembre-se, o chocolate não pode estar quente para não desandar o creme.
Bata novamente, em velocidade média, até que o creme esteja liso, homogêneo e com uma textura maravilhosa.
Com o pão de ló já frio e desenrolado, espalhe generosamente todo o creme sobre ele.
Enrole o pão de ló com cuidado, formando o nosso delicioso rocambole.
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que o creme firme um pouco e o rocambole fique mais fácil de manusear.

Cobertura de Chocolate:

Em uma tigela, coloque o chocolate ao leite picado.
Aqueça o creme de leite fresco até que esteja bem quente, mas sem ferver. Despeje-o sobre o chocolate picado e deixe descansar por um minuto.
Adicione a manteiga e misture tudo muito bem, usando um fouet ou uma espátula, até obter uma cobertura lisa, brilhante e sem nenhum pedacinho de chocolate.
Deixe a cobertura esfriar completamente, até atingir a temperatura ambiente, antes de cobrir o rocambole. Isso garante que ela fique perfeita e não derreta o recheio.
Despeje a cobertura sobre o rocambole já frio e use uma espátula para cobrir toda a superfície.
Para finalizar, você pode fazer riscos decorativos com um pouco de chocolate ao leite derretido e, para o toque final de chef, decore com pedaços de Kinder Bueno. Sirva e arrase!

Sei que muitas de vocês têm restrições alimentares ou simplesmente buscam opções mais saudáveis e leves sem abrir mão do sabor. Pensando nisso, preparei uma versão fitness desse rocambole delicioso, para que todas possam se deliciar sem culpa! É a prova de que dá para comer bem e de forma nutritiva, mantendo todo o prazer de uma boa sobremesa.

Rocambole Fitness: Delícia Saudável e Irresistível!

Para a base do pão de ló mais leve:

150 g de farinha de aveia (ou farinha de trigo integral fina)
100 g de xilitol, eritritol ou outro adoçante culinário de sua preferência (equivalente a 150g de açúcar)
2 colheres de sopa de iogurte natural desnatado (ou bebida vegetal de coco/amêndoas)
1 colher de chá de fermento químico em pó
40 g de cacau em pó 100% (sem açúcar)
3 ovos

Para o creme de avelã e chocolate fitness:

4 colheres de sopa de pasta de avelã integral (sem açúcar, 100% avelã)
200 g de cream cheese light ou iogurte grego natural sem açúcar
50 g de chocolate amargo 70% cacau derretido (sem açúcar ou com baixo teor)
100 g de creme de leite fresco light ou creme de coco culinário
30 g de xilitol ou eritritol pulverizado (como açúcar de confeiteiro)

Para a cobertura de chocolate amargo:

150 g de chocolate amargo 70% cacau (sem açúcar)
100 g de creme de leite fresco light ou creme de coco culinário, bem quente
20 g de óleo de coco

O modo de preparo segue exatamente os mesmos passos da receita original, mas com esses ingredientes substituídos, você terá um rocambole igualmente saboroso, porém, com menos açúcar, mais fibras e gorduras saudáveis. A magia acontece da mesma forma! Lembre-se que o segredo é a qualidade dos ingredientes e o carinho no preparo.

E agora, a parte que muitas de vocês me pedem: como transformar essa paixão por doces em uma fonte de renda! Sim, minhas queridas, é totalmente possível faturar de R$ 3.000 a R$ 5.000 por mês com a venda desse rocambole delicioso e outras criações. É um caminho que exige dedicação, mas é super recompensador. Vou dar umas dicas práticas para vocês começarem!

Primeiro, a precificação: Calcule todos os seus custos (ingredientes, embalagem, gás, eletricidade) e adicione uma margem de lucro de 100% a 200%. Isso garantirá que você esteja cobrindo as despesas e tendo um bom retorno pelo seu trabalho. Pesquise os preços de doces similares na sua região para ter uma base. Segundo, a divulgação: O “boca a boca” é poderoso, mas o digital é ainda mais! Crie um perfil no Instagram e no Facebook para o seu negócio de doces. Capriche nas fotos dos seus rocamboles (a apresentação é tudo!), use hashtags relevantes e interaja com seus seguidores. Compartilhe um pouco dos bastidores, vídeos curtos mostrando o preparo, e peça para seus clientes postarem fotos e marcarem seu perfil.

Terceiro, a produção e qualidade: Mantenha um padrão de excelência. A qualidade dos ingredientes e o cuidado no preparo são o seu diferencial. Invista em embalagens bonitas e práticas que valorizem seu produto. Quarto, opções de venda e serviço: Comece oferecendo para amigos, família e colegas de trabalho. Depois, expanda para feiras locais, cafeterias que não têm produção própria (você pode ser uma fornecedora!), e até mesmo vendas sob encomenda para festas e eventos. Crie kits de degustação, ofereça versões mini do rocambole, e pense em combos com outros doces que você goste de fazer. Por fim, organização e finanças: Mantenha um controle rigoroso do seu estoque, das suas vendas e dos seus lucros. Separe suas finanças pessoais das finanças do negócio. Comece pequeno, teste o mercado, e vá crescendo aos poucos. Com amor pelo que faz e organização, suas mãos podem se tornar uma verdadeira máquina de fazer dinheiro, e de realizar sonhos!

Chegamos ao fim da nossa jornada açucarada, e espero de coração que vocês tenham se inspirado a colocar a mão na massa e criar esse rocambole que é puro carinho em cada pedaço. Seja para um agrado em família, um evento especial ou para iniciar um novo empreendimento, essa receita é versátil e cheia de potencial.

Lembrem-se que cozinhar é um ato de amor e paciência. Cada rocambole feito é uma história contada, um sorriso garantido. Então, usem e abusem dessa receita, divirtam-se na cozinha e compartilhem essa doçura com quem vocês amam. Um beijo enorme da sua chef Ana Scoby, e até a próxima delícia!